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    技術新聞

    制作夾層鍋需要有哪些組成部分?

    夾層鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

    夾層鍋整體結構主要是:

    1、固定式:主要由鍋體和撐腳組成。

    2、可傾式:主要由鍋體和可傾架組成。

    3、攪拌式:主要由鍋體和攪拌裝置組成。

    夾層鍋鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。

    夾層鍋的組成部分:

    1、電控系統:顯示和控制加熱的通斷,控制加熱溫度。

    2、注油口:加注導熱油。

    3、PT100:探測夾層內導熱油溫度。

    4、加熱管:通過電控系統的控制對導熱油進行加熱。

    5、傳動機構:通過轉動傳動機構的手輪可以對鍋體進行出料或復位。

    6、放油口:換油時用。

    7、攪拌機構:對物料進行攪拌。

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