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    水果罐頭加工設備生產

    水果罐頭加工設備生產線

    名稱:水果罐頭加工設備生產線
    詳細信息 :

    原料的選擇和處理:

    罐藏原料的選擇,是保證制品質量的關鍵,罐藏的果品除選擇新鮮、形狀整齊、大小均勻、成熟度一致、無病蟲的外,還要對品種進行嚴格的選擇。如桃和杏要選擇果形大、果肉白色或黃色、肉肥厚、纖維柔細而質脆香為宜。梨要選用石細胞少、果肉白色、肉質嫩、風味超好!

    每個水果的生產工藝都是不一樣,目前市場有桃罐頭、梨罐頭、蘋果罐頭、山楂罐頭、橘子罐頭、荔枝罐頭等等,在設計上工藝都不相同,水果罐頭的保質期儲藏比較長,能調節新鮮水果生產的淡旺季和地區的差別,水果罐頭加工用到的材質一般玻璃灌裝、馬口鐵灌裝等,具體還要根據采購商的工藝定制和選擇,水果罐頭制作非常簡單,技術不復雜,設備簡單,成本低,一般小型農戶,大到企業都可以搞,

    梨罐頭水果罐頭加工加工程序:

    1.在原料的選擇上比較嚴,要求選取大小形狀相等的,無破損的,成熟度高的。

    2.預處理,先用氣泡清洗機清理水果,然后再水中放進鹽酸溶液中浸泡5分鐘,除去水果表皮的蠟質,然后輸送到氣泡清洗機里面進行沖洗,洗凈之后再用5%的氫氧化鈉熱液去皮,再清洗,放在49.99%食鹽水中,浸泡后切成半,除去果心,再進去漂燙機里面進行漂洗數次。

    3.預煮:用0.1%檸檬酸液煮沸后,加入己洗凈的梨片以軟化,梨片放入后溶液溫度為80攝氏度左右,并保持在80撮氏度左右的溫度約4分鐘,后取出沖洗。

    4.裝罐:每罐裝入梨片240克、加熱糖液185克。糖液的配制方法是白砂糖300克、配入700克水、1克檸檬酸,加熱至白砂糖完全溶解,以紗布過濾,熱至90攝氏度即可注入罐內。

    5.排氣、封罐和殺菌冷卻:接著排氣封罐,排氣方法是升溫至罐頭中心溫度80攝氏度以上時封罐。封罐后在溫度100攝氏度水浴鍋中殺菌25分鐘,然后用80攝氏度降至60攝氏度再降至40攝氏度至用常溫水充分冷卻。

    配套設備:輸送機、提升機、清洗機、殺菌機、預煮機、裝罐等等

    生產工藝可根據采購商的需求單獨定制,提供技術支持,歡迎來電咨詢!

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